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  如何让啤酒花高产?  

如何让啤酒花高产?

时间:2013-12-31 00:00:00访问:

作为我国啤酒产业链中重要的一环,啤酒原料行业在维持啤酒原料供应安全和平抑国际市场价格方面发挥着重要作用。但是国内啤酒原料行业整体表现不尽如意,其存在的诸多问题已经对下游啤酒产业形成制约。
啤酒花是啤酒的重要原料之一,起着防腐和澄清麦芽汁的作用,可谓是啤酒的灵魂。但是啤酒花对气候及水土均有一定的要求,因此国内的啤酒花种植基地主要集中在甘肃和新疆两省,其存在的三个问题也应得到关注。
其一,品种单一,不利于啤酒产品新产品的开发。当前我国的啤酒花90%的比例都是苦味型啤酒花,并且还以传统品种“青岛大花”为主,其占到80%以上的种植面积。国内消费升级及消费者口味多样化的趋势已经确定,未来啤酒行业也会追随市场需求朝着高端化和口味多样化的方向发展,如此品种单一已成为国内啤酒行业发展的第一制约要素。
其二,啤酒花质量不一,直接影响下游啤酒的质量。在啤酒花生产基地中农户承包种植也是一种方式,然而农户种植专业度不足,啤酒花质量较低也就不可避免。国内啤酒行业几大巨头的竞争日趋激烈,此时产品质量对竞争结果有较大影响作用,因此啤酒厂商应关注采购的啤酒花质量,与啤酒花生产者建立更加密切的关系不失为上策。
其三,啤酒花生产者与啤酒厂商合作关系并不紧密。当前国内啤酒厂商与啤酒花生产者仅停留在买与卖的层面,并且多以短期合同为主,这种合作关系不仅加剧了啤酒花市场的波动性,同时也决定了国内啤酒花品种单一的现状。国内政府层面对啤酒花的研究工作关心不足,但是企业为了长久利益应该挑此重担。未来啤酒厂商不仅要与生产者签订长期合同,并且要投资帮助生产者创新品种和技术,以便未来占领市场制高点。
作为一条产业链,上游发展如何直接决定下游产业的发展,食品作为产业链的中间环节,上游原料环节对其至关重要。具体到啤酒产业,国内啤酒花种植的三大问题势必会影响啤酒产业的发展,未来需要啤酒花生产者和啤酒生产商共同合作,将中国的啤酒产业做大做强。
一、深翻勤锄
酒花种植后,地表空隙面积大,易滋生杂草,须加强中耕除草。
开春时,对酒花园深翻25厘米—30厘米;生长期,结合浇水,中耕松土锄草3次—4次;开花前,深中耕1次—2次,深度为12厘米—15厘米;开花后,浅中耕1次—2次,深度为5厘米—10厘米。
中耕的目的在于疏松土壤,消灭杂草,防旱保墒,提高地温。中耕时,离主蔓远的地方深些,近处浅些,以不伤根为原则,一般在15厘米—20厘米。中耕除草必须及时,做到雨后中耕深度为4厘米—6厘米。灌溉后要松土,有草必锄,涝后要深锄。
二、适期割芽
割芽是获得酒花高产的重要环节之一,割芽时间的早晚对产量影响很大。当土壤解冻达20厘米,气温稳定在5℃时,便可割芽。
三、立体布杈
6月初,酒花大量发生1次侧枝,侧枝长70厘米—80厘米,至7月中旬大量开花前,可依其酒花长相进行立体布杈,使架上架下枝条比例维持在1∶3左右,以改善生长环境,提高其结果面积。
四、肥水管理
酒花从现蕾到花体膨大期是由营养生长转入生殖生长的重要时期,也是产量和甲酸含量形成的关键时期,必须保证肥水供应。
施肥原则:苗期控,蕾花期促,花体膨大期补。春季结合割芽,667平方米施优质厩肥1000千克—1500千克,或羊粪800千克,油渣60千克—100千克,并拌入磷酸二铵5千克、尿素10千克作为基肥。
追肥按下列原则进行:7月份追蕾肥,每667平方米施磷酸二铵10千克,弱苗追施尿素5千克—8千克;8月追花蕾肥,每667平方米施磷酸二铵10千克、尿素5千克,促进花体生长;8月上中旬花体膨大期进行叶面喷肥,每667平方米用磷酸二氢钾300克—350克,或用喷施宝5毫升兑水60千克,连喷两次,可增加甲酸含量,增产10%—15%。
灌水规律:施肥必须结合浇水,每施肥1次,灌水1次—2次,全年至少灌水8次—9次。每667平方米总需水量约为600立方米,一般每隔10天—20天浇水1次,每次灌量70立方米左右。采收时应保持地表湿润,以水保花,延迟酒花衰老。灌水采用细流沟灌,做到沟内不积水。
五、病虫害综合防治
1.清理田园
初春时将园内枯枝、落叶、杂草病株等清至田外烧毁,杜绝病菌传播。
2.土壤消毒
春季结合切根,在根外围每667平方米撒施生石灰10千克,并用1∶1∶100的波尔多液灌根,以控制根肿病。
3.疏叶
6月下旬开始疏叶,先疏掉架面下的主蔓老叶,再疏架面上的主蔓叶,然后疏去杈蔓上的五掌叶,以改善通风透光条件,减少病害发生。
4.化学防治
蕾期、花期交替使用阿米西达、杀毒矾防治霜霉病,对较重病株可用药剂灌根。叶片发生红蜘蛛时,用阿维菌素或三氯杀螨醇,每隔7—10天喷1遍,连喷2—3次。
六、适期摘花
酒花摘花期过早,花嫩且水分大,有效成分含量少,质量差。摘花期过晚,老熟花多,颜色变黄,质量也随之降低。掌握酒花的成熟程度,适期摘花,是提高酒花质量的前提。

 

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